蜂蜜柠檬水是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品。口感酸甜,具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。那么,这么美味可口又对身体有益的饮品是怎么做出来的呢?生活中常见的有腌制和即时冲泡两种,这两种方法...
第二种:即时冲泡法
即时冲泡法,即将柠檬洗净、切片后放入杯中,再取大约2茶匙蜂蜜,然后慢慢注入温水,搅拌均匀即可,如喜欢冰饮,可以加入冰块。
1、即时冲泡柠檬蜂蜜水的做法:
a、先将水烧开,选用新鲜的柠檬,并切片。
b、将烧开的水,先倒一杯浸泡柠檬,大概三分之一的水,蜂蜜先不加,热水会破坏蜂蜜的营养成分。
c、等水微凉以后加蜂蜜,夏季可放入冰箱,效果更佳。
2、即时冲泡柠檬蜂蜜水的注意事项:
a、开始的柠檬片要用热水才能泡开。泡柠檬的水不能太凉,否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说,喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸。
b、之后冲调柠檬蜜不要用热水,因为蜂蜜中含有酵素,遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸,使蜂蜜中的营养成份被破坏。
c、柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。
柠檬蜂蜜水的腌制和即时冲泡法各自的优缺点
1、腌制法的优缺点:
优点:新鲜柠檬切片后,即使蒙上保鲜膜放入冰箱,最长时间也不能超过一周。但放入蜂蜜中的柠檬片,却可以较长时间保存。而且,此法也容易长期坚持,否则每天去切一个柠檬,很多人会嫌麻烦而不坚持饮用。
缺点:但是,这种很可能因为操作或保存以及使用过程中不当的操作而容易变质,而若不慎喝了变质的柠檬蜂蜜水,对身体无疑是伤害。
2、即时冲泡法的优缺点:
优点:即时冲泡出来的柠檬蜂蜜水相比腌制的可能新鲜可口点,也不存在不慎喝了变质的柠檬蜂蜜水的问题。
缺点:但每天都这样重复制作,可能稍微有点繁琐,有些人很容易坚持不下去。
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