营养大翻倍 醋与这些菜是绝配(2)

时间: 01-08 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 我们都知道醋是很多家庭常备的调味品,但很少人清楚烹调中到底哪些菜需要用到它,今天,就来总结一下,哪些菜加了醋会更美味!营养会翻倍!

    醋和异味大的食物一起吃

    醋有去除异味的作用,例如炖鱼炖肉的时候放醋,可以解除腥味,增加香气;炒腰花的时候加些醋能减轻腥臊味;烹调羊肉时加醋有助去除膻味。

    营养大翻倍 醋与这些菜是绝配

    醋和不易煮烂的食物一起吃

    炖海带时可以加醋,因为海带中含有褐藻胶等胶质,这些物质不溶于水,加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质,海带也就能很快炖烂了。

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