荸荠，俗称马蹄。它皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果，即可生吃，也可熟吃。那么，具体来说，荸荠的吃法有哪些呢？
8、马蹄牛肉饼
材料：牛里脊100克，荸荠6个，淀粉10克，食油、白糖、生抽等适量。
做法：将牛肉洗净切成大块，用碎肉机打成牛肉碎。马蹄去皮洗净，切成小丁状。将牛肉泥和马蹄丁放入大碗中，加入所有调料用筷子朝一个方向拌至上劲。将肉饼放入蒸锅中，大火烧开后蒸10分钟即可。
9、马蹄粉糕点
马蹄粉是莎草根植物马蹄(俗称:荸荠)的球茎经过研磨加工而成，马蹄粉可制成各类马蹄糕点，如椰叶千层马蹄糕。
荸荠的食用禁忌
1、荸荠生长在泥里，容易受到泥里的各种菌类、寄生虫的感染寄生，生吃荸荠只能偶尔食用，不可大量食用。
2、荸荠性寒，不宜过多食用，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。
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