金针菇作为一种经常会食用的菇类食物,它拥有很好的保健功能。可是,金针菇不耐贮藏,常温下三天菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出。所以新鲜的金针菇如果需要保存。那么,金针菇如何保存好呢?
金针菇保存小贴士
金针菇最好是放在冰箱里冷藏保鲜,放在外面是放不了多久的,很容易变色,很容易放坏,也容易滋生细菌。所以,提醒大家买金针菇的时候不要买太多了,每天买一把就可以了,一般一把吃两顿是没有问题的,也不要洗了再放进冰箱。也不要沾水,要不然会烂得更快。
冰箱里的金针菇在长大:仍可食用
买来的金针菇在冰箱里放了十来天,不仅没坏,反而又白又嫩长大了不少。遇到“逆生长”的金针菇,网友吓得不敢吃,但专家分析,这是菌类正常生长现象,这种金针菇应可放心吃。采摘下来后,还可能继续生长的蔬菜,并不只有金针菇。与动物相比,植物、真菌的组织和器官,有更高独立性,特别果实、种子等起繁殖作用的器官,本身就储存了大量的水、营养物质等供器官使用,采摘离开植株后,仍可在较长时间内保持活性。比如,大蒜、红薯等,放久了就可能会发芽。
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