腊肉很好吃,可有时候觉得咸肉腊肉真的太咸了,吃一块肉就得消灭半碗饭。那么,腊肉太咸怎么处理?如何变淡?很多人认为用清水泡久点就可以去咸,其实也这样只能去除小点的咸味,大的去除不了哦。
3、容易致癌
不说亚硝酸高了会致癌了,许多地方的腊肉是熏制而成,烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物,它们能改变肉制品的色、香、味,烟气中也含有一种强致癌物质——苯并芘,这种物质沉积在肉制品上,会污染食物,如果食入过多的强致癌物质,会危害人体健康,因此腊肉要少吃。
4、脂肪含量高
腊肉由五花肉所制作而成的居多,而且由于熏制过后,油腻之味没有那么严重,很多人不知不觉就能吃好多,其实腊肉的热量和脂肪含量都是非常高的,食用过多容易引发血脂升高,肥胖,冠心病等疾病,严重导致动脉粥样硬化,因此老年人要少吃。
5、营养不高
腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素就会都会流失,维生素B1,B2的含量机会为零,虽说有独特的风味,但是营养含量却不高,因此不宜多吃,不利于机体营养的吸收。
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