动物内脏孕妇可以吃吗 适量食用却是可以的(2)

孕妇过多摄入动物肝脏会有副作用

近年来英国学者研究发现，孕妇过多食用动物肝脏易导致体内维生素A达到危及胎儿的水平，并可能有致畸作用。英国学者通过对一些畸形儿，包括耳朵缺陷、头面形态异常、唇裂、腭裂以及眼睛缺陷、神经系统缺陷和胸腺发育不全的患儿调查，发现其患病均与孕妇过量食用动物肝脏有关。

孕妇如何吃内脏

芹菜鸡胗

食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙做法：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。西芹洗干净，切成长约3厘米的段。热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散。西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分。等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。调入盐，炒匀即可。

山药黄瓜炒猪肝

食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙做法：将黄瓜洗干净，去皮，且菱形块。将山药洗干净，去皮，切片。将山药放入沸水中焯烫后，捞出。先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉，等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。