凉皮不筋道怎么办 自制凉皮筋道不干硬的6大要领(2)

时间: 03-12 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 凉皮不筋道怎么办?自己在家如何才能做出透明、筋道而且口感柔软不干硬的完美凉皮呢?

    自制筋道凉皮的要领5:过滤淀粉糊

    淀粉糊最好用滤网过滤一下,把其中的渣渣类的杂质去掉,这样做的凉皮更加完美。

    凉皮不筋道怎么办 自制凉皮筋道不干硬的6大要领

    自制筋道凉皮的要领6:色拉油细节处理

    每蒸好一张凉皮就刷一层色拉油,并用湿布盖在凉皮上,这样能防止凉皮互相粘连和失水干裂。蒸面皮的时候记得一定要盖盖,不盖的结果就是凉皮也容易干硬。

    凉皮不筋道怎么办 自制凉皮筋道不干硬的6大要领

    小贴士

    掌握了以上几个自制凉皮的关键要领后,要做出透明、筋道、不干硬的完美凉皮绝对是轻轻松松的一碟小菜。或者,大家还可以去超市里买现成的澄粉,将澄粉加适量水和面粉,搅拌成糊状就可以用来做凉皮了,省去了和面、洗面筋和沉淀等步骤,做出的凉皮绝对透明、筋道。

    凉皮不筋道怎么办 自制凉皮筋道不干硬的6大要领

    标签: 凉皮

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