现在秋季正值柿子收获的季节,但由于柿子运输保存难,所以摘回来的柿子是硬的。那么,柿子怎么熟的快?怎么弄熟?
柿子催熟的注意事项
1、柿子先洗干净
如果食用前需要将柿子清洗干净,可以在将柿子在进行催熟之前就用水洗净,以免柿子在成熟后太软而不方便洗。
2、不要一次催熟太多
如果是平时在家吃柿子,那么一次性最好不要催熟太多,可以过几天放几个,不然一下子吃不完,多余的柿子很容易烂掉。
3、垫纸防止容器弄脏
如果是将柿子放入密封容器中催熟,那么可以在放柿子之前先垫几张纸在容器底部,以免柿子熟透了之后破开弄脏容器。
怎么辨别柿子是否熟了
分辨柿子是否成熟的方法很简单,颜色变得更红更亮,色泽更饱满,而且软软的,柿子蒂一掰就掉了。
注意:俗话说,柿子专拣软的捏,就是说,软的就是熟的,不一定非得要是红色的。
柿子没熟能吃吗
不能。
首先,柿子没熟时,柿肉中存在大量鞣酸,有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有“涩”的感觉,口感就不好。再者,柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,而涩柿子未成熟时可高达4%以上,吃单宁含量高的柿子,鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,易形成结石,吃了会很难受的,还是不要吃了。
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