和腊肉一样，腊肠制作工艺也有多重，如可以分为，川味香肠,广式香肠，湖南腊肠等等。那么，广式腊肠是什么味道？广式腊肠是甜的吗？
如何自制广式甜腊肠
1、准备500克猪肉洗净去皮。将猪肉切条或片，放在一个比较大的盆子里。
2、猪肉粒加入250克白糖，盐100克，胡椒粉适量，54度二锅头200克，生抽200克。
3、用手将猪肉抓匀，最好腌制一晚再灌。
4、猪肠衣用冷水泡一会儿，用水管对着肠衣将里面灌入水，清洗几遍，然后把肠衣一根套在漏斗上，最下面的肠衣打个结。
5、左手扶着漏斗，右手往里面塞肉（扶着漏斗的手也要攥着多余的肠衣，配合着塞进来的肉往下放，不要一下子都给放下去了）。
6、一根肠衣都给灌满猪肉以后给他放平。
7、用根针或牙签找找哪里有空气，看到有空气的地方就扎一下，然后把上面的肉往下给捋捋，使腊肠内部更紧密，但也别太用力，以防肠衣爆裂，然后用绳子给肠分成几段系起来。
8、最后都灌好以后放点清水将肠洗洗。挂在衣服架子上,拿到窗外挂起来晾着。不用晾的太干了，那样肠的口感就容易柴了。
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