宫寒可以吃阿胶糕吗?阿胶糕是以阿胶为主要原料,再加入黑芝麻、核桃仁等制作而成的便食,不需要花费大量时间烊化阿胶再制作,在吃法上更加方便,在营养上也更加丰富。
什么是阿胶
阿胶是以驴皮为主要原料,放阿井水(古东阿县阿井之水)而制成。阿胶原产山东省东阿县,好的阿胶带琥珀色,透明,无臭味。称为驴皮胶。中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。在中药里,阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。
如何鉴定阿胶的真假好坏
1.外观颜色
长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽,质硬脆,无油孔、气孔及明显刀纹,侧面无泡沫状胶花,断面呈棕色,具玻璃样光泽,碎片对光照呈棕红色,半透明。
2.气味
真品阿胶有轻微豆油香味,感觉清香微甜,夏日亦不湿软;假阿胶则有浓郁的腥臭味。
3.拍打
真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔。
4.水试
煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。
5.火试
取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑或棕色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结。味淡,口尝无异物感。
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