木耳泡久了会中毒吗 关于饮食木耳常见问题分析(2)

多吃木耳会更好吗?

木耳中有较多的矿物质、膳食纤维，这些物质更多的存在于干货木耳中，如果经过泡发，木耳中更多的是水分，其他营养并不突出。但是过多食用很有可能会影响其他物质的吸收，反而对身体不利。

吃木耳注意事项：

食用木耳对身体好，但是更要科学规范。以泡发来说，很多人认为泡发时间长会引起微生物、细菌感染，殊不知泡发时间短也不好，会使得木耳还没有彻底泡开，在食用后来不及嚼碎、消化，在肠道继续膨胀，最终出现了肠梗阻。

在临床上，因为错误食用木耳造成肠梗阻的案例还不少，特别是老年人、小孩子更要注意。