牛腩的家常做法 这样的番茄牛腩做法好吃到爆(2)

红烧牛腩的做法

牛腩 / 胡萝卜 / 土豆 / 香菜

老抽 / 桂皮 / 花椒 / 八角 / 冰糖

干辣椒 / 姜蒜 / 料酒 / 生抽

1.牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水

2.将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用

3.胡萝卜、土豆切滚刀块

4.姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用

5.锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香

6.随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒

7.炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色

8.随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟

9.牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块

10.闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了

香辣回锅牛腩的做法

牛腩 / 洋葱 / 芹菜 / 大葱 / 生姜

大蒜 / 八角 / 桂皮 / 花椒 / 干辣椒

陈皮 / 草果 / 香叶 / 盐 / 鸡精 / 老抽

生抽 / 料酒 / 豆瓣酱 / 白糖

1.牛腩切块，别切得太小；冷水下锅焯水

2.锅内放油，放入大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮、草果、香叶小火煸香

3.加入豆瓣酱炒出红油

4.加入焯好水的牛腩

5.加入老抽、生抽、白糖、料酒煸香

6.加入热水 小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用

7.锅内放油 加入大蒜、生姜、香叶、干辣椒煸香

8.放入洋葱 炒香；加入牛腩

9.加入鸡精、盐、老抽；加入芹菜翻炒均匀即可出锅