不同蘑菇的做法及功效 冬季多吃蘑菇好处多多(2)

时间: 02-02 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 今天我给大家介绍的是不同蘑菇的做法及功效,喜欢吃蘑菇的朋友下面抓紧时间和我一起了解下吧。

    金针菇健脑

    不同蘑菇的做法及功效 冬季多吃蘑菇好处多多

    菌盖做汤,菌柄剁馅金针菇有很多别名,比如“聪明菇”、“益智菇”等。因为金针菇中赖氨酸含量较高,可健脑和促进儿童智力发育。

    买金针菇要选菌盖呈半球形的,不要长开的。还要留意颜色,白金针菇韧性大,有点塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃。

    金针菇酸辣汤

    不同蘑菇的做法及功效 冬季多吃蘑菇好处多多

    原料:金针菇100克,韧豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个,醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

    做法:

    1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

    2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

    3、鸡蛋打散备用。

    4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

    5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味

    6、下入豆腐丝煮至水开

    7、小火加入水淀粉勾芡

    8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液

    9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成

    香菇补钙

    不同蘑菇的做法及功效 冬季多吃蘑菇好处多多

    香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。

    挑选香菇时,最好买菌盖上有裂开花纹的花菇,这是香菇中的上品,稍次一点的香菇菌盖比较厚,最差的菌盖很薄。

    蒸酿香菇豆腐

    不同蘑菇的做法及功效 冬季多吃蘑菇好处多多

    主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克

    做法:

    1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;

    2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;

    3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;

    4、淋上香油、酱油即可食用。

    标签: 蘑菇 平菇

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