今天我给大家介绍的是一些做鱼吃的技巧,喜欢吃鱼的朋友下面抓紧时间和我一起学习下鱼的做法技巧吧。
蒸鱼不腥的5个妙招
妙招1:加鸡油法
做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
妙招2:沸水上屉法
蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
妙招3:涂抹干粉法
蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
妙招4:啤酒腌浸法
清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
妙招5:剩鱼清蒸法
清蒸鱼如果一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥啦!
是不是很简单呢?学会了这些做鱼妙招,就可以在年夜饭中大显身手啦!
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