蒸包子的技巧 蒸包子又软还不塌的秘诀(4)

时间: 02-02 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 今天我给大家带来蒸包子的技巧,喜欢自己在家做包子的朋友下面抓紧时间和我一起学习下吧。

    一 次 发 酵 & 蒸 制 时 间

    一般都是面团揉好后覆上保鲜膜置于温暖出发酵至两倍大,然后再擀面皮包馅料,还要再进行二次发酵,很麻烦。

    蒸包子的技巧 蒸包子又软还不塌的秘诀

    冬天温度较低,置于室温也很难发酵耗时长,今天教个实用省时的发酵方式:

    包子包好后放入蒸笼,留足空间;锅内水烧温热(30-40℃左右)关火,放蒸笼盖盖静置30分钟。

    蒸包子的技巧 蒸包子又软还不塌的秘诀

    盖子留条缝或直接覆上保鲜膜戳孔,包子发酵至约两倍大即发酵成功。取下蒸笼,开火烧水,沸腾后再次放上蒸笼,蒸13分钟即可。

    蒸包子的技巧 蒸包子又软还不塌的秘诀

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