香椿芽怎么吃 香椿的做法大全(2)

时间: 02-02 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 香椿芽怎么吃?香椿芽是春季香椿树上刚发的嫩芽,带有特殊的香气,可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍,今天为大家介绍一下香椿芽的常见做法。

    炸香椿芽的做法

    材料:嫩香椿芽、面粉、鸡蛋、盐等。

    做法

    1.先把香椿芽清洗干净,焯水1分钟后控水备用;

    2.用面粉、鸡蛋、盐、调成有黏度的面糊;

    3.将香椿芽沾上面糊,入油锅中炸成焦黄即可。

    注意:

    1.香椿芽一定要鲜嫩的最好,也可以使用抽真空速冻的。

    2.炸制是油温要先低后高,这样有脆感。

    香椿芽怎么吃 香椿的做法大全

    腌香椿芽的做法

    材料:香椿芽500克、盐30克。

    做法

    1、香椿芽洗净后焯水,捞出控干水分(务必晾干,不能带生水);

    2、晾干的香椿芽放在干净的盆中,铺一层香椿芽就撒一勺盐,盐最好要均匀地撒在香椿芽上,一层一层压起来;

    3、最上面倒扣一个平盘,上面压重物,腌渍3天后基本就可以食用了;

    4、吃的时候尝一下味道,太咸了可以用清水冲洗一下。

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