简单易做的家常菜(2)

1、肥肠事先卤熟，切成小块。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、起锅，煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，即可出锅。

蛋里藏娇：

鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄

将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁

起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅

将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅

锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可

粉条辣椒肉丝：

辣椒，蒜苗，猪瘦肉清洗干净。

辣椒去蒂斜切成细丝。

蒜苗切碎，猪廋肉切丝备用。

肉丝装碗放调料腌5分钟。

红薯粉条入锅中煮3分钟变软，捞出控水。

炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至变色。

倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中，撒少许盐，酱油提色略煮一下。

将辣椒丝倒入锅中翻炒。

撒蒜苗段，倒少许生抽调鲜，出锅。

海带排骨汤：

将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

冬瓜排骨汤：

冬瓜去皮，洗净，切块。

猪排骨洗净，剁块。

葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

萝卜排骨汤：

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。