南瓜炒牛肉的做法。今天我给大家带来的是南瓜炒牛肉的做法,想吃的朋友下面和我一起学习做着吃吧。
关于一些根茎类食材嫩与脆的选择,之前零零散散一直有提到,主要有土豆、山药和南瓜三种:
表皮粗糙,有均匀分布小黑点的土豆,吃起来面面的,适合炖煮;表皮干净光滑,没有黑点土豆,吃起来是脆的,适合做炒菜。
细一些铁棍山药熟制后是粉的,适合做山药泥或炖汤;粗一些的菜山药(普通山药)熟制后是脆的,适合炒菜。
南瓜的种类更繁多一些,一般来说,黄皮的老南瓜口感粉糯,适合炖菜,而青皮的嫩南瓜,就适合炒菜了。
对了,选了粉糯的南瓜芋头土豆等,又不想他们在炖煮时烂成糊糊,煮之前用油煎一下就好啦!
这些食物,你们喜欢吃粉的还是脆的呢~欢迎留言和花吃姐姐分享哦!
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