好吃下饭菜做法大全(2)

用料：鸡腿400克 青椒50克 红椒50克 花椒10克 干辣椒25克 姜片20克 葱段15克 大蒜片10克 酱油30毫升 料酒15毫升 糖5克 香油5毫升 盐适量 鸡精少量 油 鲜汤50毫升

步骤：

1. 将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用。

2.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；

3.锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香；

4.放入姜片、葱段、大蒜片炒香；

5.放入炸过的鸡丁一起炒；

6.加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

7.芝麻柠檬鸡

食材：鸡胸脯肉300克、柠檬1个、料酒1茶匙生抽1茶匙、白芝麻1茶匙

淀粉适量、白糖1茶匙、食盐1茶匙黑胡椒适量花生油15克

1、鸡胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓匀，腌制片刻，将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用

2、锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出

3、另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可