十道好吃的家常菜(2)

【干锅花菜】

用料：花菜,胡萝卜,五花肉,姜,花椒,醋,蒜,生抽,味精,鲜红辣椒,开水,豆瓣酱,蚝油,花生油

做法：

花菜洗干净切成片粗一点的片备用。

肉切成薄片备用。

胡萝卜切片备用。

切配料。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用。

炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香，捞出花椒。

炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒。

花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟。

大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘。

【腊肠炒荷兰豆】

用料：腊肠,荷兰豆,大蒜,花生油,盐,生抽

做法：

荷兰豆两边抽丝，煮开水，倒入适量的的花生油和盐，把洗干净的荷兰豆和腊肠倒入锅内飞水。

煮好的荷兰豆过凉水，捞起来沥干，腊肠切薄片，大蒜剁碎备用。

开锅，放入腊肠煸炒出油。

把腊肠移到一旁，放入蒜末爆香。

把荷兰豆倒入锅内，加入适量的盐调味，滴几滴生抽提鲜，翻炒片刻。

装盘。

【炒土豆丝】

用料：土豆,青椒,小米椒,葱,姜,盐,鸡精,食用油

做法：

葱切葱花，姜，小米椒，青椒切丝备用。

土豆切丝放入清水里。

过几遍水，直至水清了，捞出控水备用。

热锅放油。

烧至五成热时放入小米椒丝和姜丝爆香。

倒入切好的土豆大火翻炒至土豆绵软。

加入葱花继续翻炒片刻。

加入青椒丝继续翻炒至青椒断生。

放入盐和鸡精调味拌匀即可出锅。