十道好吃的家常菜(3)

【豆豉鲮鱼油麦菜】

用料：油麦菜,豆豉鲮鱼罐头,红椒,葱,蒜,盐,糖,生粉

做法：

油麦菜洗净切小段清水浸泡。

豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。

锅里下少量油，烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。

炒好后盛出待用。

再放少量油烧热下葱蒜末炒香。

炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。

装盘即成。

【干煸豆角】

用料：豆角,姜末、蒜末,干辣椒,盐,糖,生抽,料酒,食用油

做法：

准备豆角和辣椒、花椒、大蒜、生姜、料酒、糖、盐、生抽。

豇豆用盐水泡20分钟，洗干净控干水分。

洗好控水的辣椒与花椒。

豆角切一寸长。

大蒜、姜去皮切成小粒。

准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。

热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。

放豆角炒至变色。

最后放入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。

炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。

【醋溜白菜】

用料：大白菜,胡萝卜,葱,姜,青蒜,盐,味精,白糖,老抽,淀粉,料酒,干辣椒,鸡粉,米醋

做法：

将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。

将切好的白菜焯水捞出备用。

热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；

放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。

最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可。

一道酸甜可口的醋溜大白菜就展现在大家面前了。