焖饭的做法大全(3)

用料

鸡胸肉；土豆；酱油；糖；油；郫县豆瓣一勺(按喜好）；蚝油两勺（按喜好）；盐；香葱；腌料：白胡椒淀粉料酒

做法

鸡胸肉、土豆切丁鸡丁用料酒白胡椒盐淀粉抓匀腌制10分钟以上

起油锅（顺便把米淘净，米：水按正常蒸米饭比例弄好之后先不要蒸）油烧热后炒一勺郫县豆瓣出红油之后放入土豆炒两三分钟放入两勺蚝油翻炒均匀出锅

再热油中大火放入鸡丁变色即可捞出把炒好的土豆和鸡丁一起放入电饭煲中加盐（不要太少会不够味不过也要考虑郫县豆瓣和耗油的咸味）一点糖一点植物油一点酱油盖上盖子菜和饭一起蒸熟

熟了之后打开盖放入一把香葱碎继续盖盖焖十分钟左右

可以吃了！（大家按口味自己调整）

蚕豆焖饭



用料

米饭4人份；蚕豆300克；腊肉200克；油一大勺；盐适量

做法

首先准备好煮熟的米饭、

腊肉切成大的颗粒

蚕豆洗干净

锅内放一大勺油，把腊肉倒入锅内炒熟（我比较怕油腻，所以炒到肥肉微焦），炒熟后把腊肉和油倒出来备用，关火。

不用洗锅，把蚕豆平铺在锅底

将炒熟的腊肉，铺在蚕豆上面

最后把米饭（煮熟的米饭，不是米），平铺在最上层。【加入小半碗水，不要忘记】

用筷子在米饭上戳出一些孔来等会儿焖饭时候能够充分透气。

最后把之前炒腊肉的油倒米饭上面，盖上锅盖，开火用最小档的火力，开始焖饭。

电磁炉还是液化灶都用最小的火。

焖上大约20分钟，中途不要打开锅盖，听到锅底开始有细微的噼里啪啦的响声的时候就差不多了。

撒上适量的盐，拌匀就可以出锅了。

一碗肯定是不够的。

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