预防细菌性食物中毒的主要措施,细菌性食物中毒的预防原则,如何预防细菌性食物中毒。俗话说,病从口入!炎炎夏日,食物易变质,加上大家常吃大量生冷食物,夏季是细菌性食物中毒的高发季节。那么,如何预防细菌性食物中毒呢?炎炎夏日“舌尖”安全马虎不得!
细菌性食物中毒的预防原则
1、防止细菌污染
防止食物被细菌污染,需做到饭前便后洗手;保持食品制作场所的卫生;严格做到生熟分开;防止老鼠、苍蝇、蟑螂滋生。
2、抑制细菌繁殖
保存食物安全的温度范围是<5℃和>60℃;熟食在室温下存放不得超过2小时;冰箱内食物不能过久存放;冷冻食物不要在室温下化冻。
3、杀灭细菌
加工大块肉类食品要保证足够的加热时间,使肉的中心部位熟透;厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗消毒;冰箱中储存的剩菜饭,吃前要彻底加热至沸腾。
食物中毒的急救
1、催吐
如食物吃下去的时间在1~2小时内,可采取催吐法。立即取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下;如不吐,可多喝几次,促进呕吐;也可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质荤食品,可服用十滴水(药名)来加速呕吐。也可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。
2、导泻
如果病人服用食物时间较长,一般已超过2~3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服,老年病人可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻。对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
4、及时就医
因导致食物中毒的原因错综复杂,临床中毒症状的轻重不一,故在简单的急救处理后,如病人的症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院,以免延误病情。
在治疗过程中,要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水。
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