40道家常菜谱大全(2)

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 40道家常菜谱大全。40道家常菜谱大全,一个月都不重样,大家还不快收藏起来。

    6珍珠元子

    1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

    2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

    3、肉馅撮成圆球;

    4、肉球裹上一层糯米;

    5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

    7剁辣椒炒鸡胗

    1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

    2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

    3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

    4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

    5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

    8豆豉蒸凤爪

    1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

    2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

    3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

    4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

    40道家常菜谱大全

    9麻婆茄子

    1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

    2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

    3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

    4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

    10香辣猪蹄

    1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

    2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

    3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

    4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

    5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

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