40道家常菜谱大全(8)

薏仁玉米炖冬瓜

材料：冬瓜、薏仁、玉米、胡萝卜

调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精

步骤：

1、冬瓜去籽削皮，切成方块；胡萝卜削皮，洗干净，切成滚刀块；玉米剥去外壳、须，洗干净，切成块。

2、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水（加足水，熬汤中间是不能加生水的）熬3小时，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇，成素鲜汤。

3、取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入步骤2的素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸1小时，取出即可。

佛手素斋汤

材料：合掌瓜1斤、无花果4颗、红枣8颗、百合2两、眉豆1两、陈皮1片

步骤：

1、洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快。

2、锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。

番茄海带汤

材料：番茄1个、海带50g

调味料：盐、蘑菇粉、调和油各适量

步骤：

1、番茄洗净，切成片；海带事先泡发洗净，切成条。

2、锅中放油，倒入西红柿煸炒，再加入适量的水，大火煮沸后，倒入海带，煮至沸腾后改小火10分钟左右，加入适量盐调味，再加入适量蘑菇粉即可关火。

冬瓜木耳汤

材料：冬瓜一块、干木耳两把、干花菇或香菇一把

调味料：红枣一把、枸杞半把、盐适量、香油适量

步骤：

1、将木耳、花菇、红枣、枸杞用温水泡发半小时；冬瓜切块洗净备用；将泡好的木耳去掉根部后将水分滤干。

2、将所有食材放入电压力锅，加水没过食材，按下“汤”按钮，出锅后滴入香油和盐适量。

全素罗宋汤

材料：土豆、胡萝卜、番茄、圆白菜、西芹

调味料：番茄酱、盐、黑胡椒粉、综合香草

步骤：

1、将番茄、胡萝卜、土豆切滚刀块；手撕几片圆白菜；西芹切成段。

2、烧开一锅水，将切好的胡萝卜、土豆、番茄放入，水开后改小火慢慢将番茄煮烂，胡萝卜土豆煮软。

3、将西芹、圆白菜放入一起煮片刻。

4、加番茄酱（依口味，如果想让汤浓可多加番茄和番茄酱）、盐、黑胡椒粉、综合香草碎调味。

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