早餐饼的做法大全(3)

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 早餐饼的做法大全。今天我给大家带来的是多款早餐饼的做法,想吃的朋友和我一起学习做吧。

    麻酱红糖煎饼

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    面粉150克;红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2);

    早餐饼的做法大全

    1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

    2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;

    3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

    4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

    5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

    6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

    7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

    奶香爱心玉米煎饼

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    玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具(可无)

    早餐饼的做法大全

    1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

    2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

    3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

    芝麻酱千层饼

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    面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量;

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    1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

    2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

    3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

    4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

    5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

    6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

    7.将4至6步骤重复一次

    8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

    9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

    10.再用刀将其切成5份

    11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。

    香菇猪肉煎饺

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    猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;

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    馅料:

    1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;

    2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;

    3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;

    包饺子:

    1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

    2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子

    3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼

    4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

    5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子

    煎饺子:

    1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟

    2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可

    蘸汁:

    将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

    韩国辣白菜锅贴

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    面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;

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    和面:

    先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒20分钟;

    馅料:

    1.瘦肉剁碎成肉末,加入适量生粉抓匀,再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟;

    2.韩国辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末;

    3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中,朝一个方向拌匀待用;

    包锅贴:

    1.将醒好的面团揉匀后搓成长条

    2.再分成均匀的小剂子

    3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁

    4.再用擀面杖将其擀成面皮

    5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央

    6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

    煎锅贴:

    1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右

    2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水

    3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.

    4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!

    四喜蒸饺

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    面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量;

    调料:

    水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;

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    馅料:

    1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状,放置十分钟;

    2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽,继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟;

    3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀

    面皮及配料:

    1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用;

    2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

    3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮

    包饺子:

    1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起

    2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合

    3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼

    4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了

    5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可。

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