美味鸡爪制作方法(2)

食材：鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒

做法：

1.鸡爪用沸水焯一下

2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟

3.准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮

4.生抽，料酒，还有一罐啤酒

5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻

6.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀

7.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟

8.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅装盘

粉蒸凤爪

食材：鸡爪，青红椒，泡椒，豆豉，生姜，香葱，蒜瓣

做法：

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。

2.加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

3.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）

4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。

5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

7.盖上盖子蒸15分钟左右。

8.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。