下饭菜谱家常菜做法(3)

快手拌菠菜

菠菜洗净，锅里烧开水后加少许盐和油放入菠菜，烫至菠菜变绿就可以捞出！

菠菜长的话可以切段放入盘中摆盘，淋上香油和少许鲜露，洒上白芝麻和枸杞就可以了！吃的时候拌匀！

炝拌胡萝卜圆白菜

胡萝卜刮皮擦丝洗净，半颗圆白菜剥去外皮切细丝，切好的丝冲一下水放入凉水浸泡二三分钟，

沥干水份待用，火腿切几片泡一下后切丝，锅内放油七成热，放入火腿丝，然后放葱姜蒜，没有火腿丝的亲可根据喜好放辣椒和花椒炒香后再操作下一步。

然后放入胡萝卜丝炒软，再放沥干的菜丝，关火，根据口味加适量醋，糖，盐拌匀！然后出锅装盘，完成啦！

黄瓜芥末虾

虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，

同时提前准备一碗冰水，热水汆烫虾仁，熟后放入冰水，

碗内放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末，拌匀。黄瓜切小段，再放入虾仁，拌匀，开吃。

虾仁豆米百合

原料： 鲜虾 豆米 新鲜百合

制作：1. 准备好原材料；

2. 处理好的虾仁放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、料酒和半个蛋清拌均匀， 腌制一下；

3. 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 将蚕豆米放入里面焯煮；

4. 炒焯好时加入百合放入里面焯一下后， 一起捞出备用；

5. 热锅凉油， 放入姜蒜末进去翻炒；

6. 爆香后加入腌制好的虾仁进去翻炒；

7. 待虾仁变色后加入刚焯过的蚕豆米和百合进去翻炒；

8. 加入适量的盐调味；

9. 最后放入水淀粉勾芡即可。