海参的家常做法(3)

原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉

做法：

1、海参切片，沸水焯一下沥干

2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡

12.海参水饺

原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉

做法：

1、先将肉剁成碎

2、海参、水发兰片、大虾切碎

3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料

13、海参羊肉汤

原料：羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐

做法：

1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟

2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可

14.海参蘸酱

蘸酱是海参最简便的吃法了，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。

15.海参排骨汤

原料：水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽

做法：

1、清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨

2、热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味

3、加老抽、冰糖、清水，大火开后转小火30分钟

4、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软

16.海参大枣藜麦汤

原料：大枣、水发海参、藜麦

做法：

1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时

2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参

3、盖上锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟

4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开后再烧5分钟，加入冰糖即可。