食用腐乳的好处及禁忌(2)

红腐乳表面有一层红色的物质，它可不是辣椒！这种物质叫红曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。

4：降低胆固醇

腐乳本身不含有胆固醇，经过发酵之后还能产生大量的苷元型异黄酮，这种物质能有效的降低体内胆固醇的吸收，比高胆固醇的奶酪健康多了。

5：预防骨质疏松

腐乳含蛋白质、雌激素含量高，可以促进钙的吸收，预防骨质疏松。经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率会明显降低，尤其是老人和妇女。

6：预防老年痴呆

腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸，其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12，中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。

腐乳功效这么强大，

但也不是所有人都能吃的，

有这些问题的朋友要注意！

这些人不宜吃

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腐乳的含盐量不超标，但仍属于高盐食品，高血压患者一定要尽量少吃，以免钠盐摄入过量加重病情。盐摄入过量会损伤胃黏膜，有胃病的朋友也要少吃。

腐乳的嘌呤含量也比较高，痛风病人可不能贪嘴，尽量少吃或者不吃为宜。

炒菜加腐乳，美味挡不住

1

腐乳土豆

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材 料：

土豆460克，红方腐乳40克，青椒20克，红椒20克，植物油

步 骤：

1、土豆去皮切滚刀块

2、青红椒切小片

3、锅中加油，放入土豆煎至金黄盛出

4、留点油，加入土豆炒匀后加入压成泥的腐乳翻炒均匀

5、加入青红椒炒匀就行

2

腐乳芝麻酱拌面

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材 料：

面150g，芝麻酱1大勺，腐乳1块，酱油1小勺，香醋1/2小勺，盐适量

步 骤：

1、芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，再加入一块腐乳里面

2、接着加入酱油，醋，盐

3、搅拌均匀

4、锅里水烧开后，把鲜面条放入里面煮熟

5、捞起来过一遍凉开水降温

6、放入之前调好的酱

7、搅拌均匀就可以吃咯！

3

椒丝腐乳炒通菜

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材 料：

通菜400g，腐乳二块，嫩姜一块，红椒适量，盐适量，糖适量

步 骤：

1、红椒切成丝，嫩姜切碎，腐乳加少许盐和糖调成腐乳汁，备用

2、热锅热油，爆香红椒和姜

3、放入沥干水的通菜

4、通菜炒到发软就可以

5、淋入腐乳汁，翻炒均匀，就可以出锅了

4

腐乳南瓜

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材 料：

圆南瓜300g，腐乳1块，植物油适量，

步 骤：

1、先把南瓜去皮去籽，切成手指粗细的长条

2、把红腐乳用勺子或叉子碾碎，最好带点腐乳汁

3、炒锅烧热倒油，油热后把碾碎的腐乳泥倒进去炒匀

4、把切好的南瓜放进去翻炒几分钟

5、倒入小半碗的清水，盖上盖子中小火煮到汤汁基本收干就行了

5

腐乳西兰花

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材 料：

西兰花1颗，腐乳2块

步 骤：

1、将西兰花切小块焯水至7分熟.水中加盐可保持西兰花的绿、脆.

2、锅中放油加热.放入腐乳.

3、将腐乳炒碎.炒香.

4、倒入焯过的西兰花.

5、快速翻炒几下即可出锅

6

腐乳香芋

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材 料：

香芋一段，腐乳汁2勺，菰米一小撮

步 骤：

1、香芋去皮切片

2、香芋入盘，边角放下边，整齐的放上边

3、把腐乳汁均匀淋在香芋上

4、再撒上已经浸泡8小时的菰米

5、放入电饭煲上层，按下煮饭键，等着煮熟开锅吃起吧！