焖饭的家常做法(2)

主料：

大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡萝卜少量、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、姜1片、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量

步骤：

1.准备好材料；

2.香菇提前泡发；

3.排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时；

4.大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿；

5.葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝；

6.泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；

7.锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色；

8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味；

9.加入大米略炒；

10.然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以；

11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

电饭煲香肠焖饭

主料：

川味香肠一小节、大米适量、洋葱四分之一个、西兰花6小朵、生抽1汤勺、酱油1汤勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

步骤：

1.香肠切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花，像土豆、白萝卜、香菇都是很好的搭配哦。

2.锅里下油爆香葱姜蒜，将香肠下锅煸炒一会，加入配菜一起炒。

3.加入一勺生抽，一勺酱油，1茶匙白糖（一点点就行），一点鸡精，盐不够的话加点盐。 然后加入没过食材的清水，烧5分钟左右。

4.将大米放入电饭煲，加入炒好的食材，这时候食材里面还有一些汤汁，与米饭拌匀，再加入一些水，总的水量要比平时蒸饭少一些。

5.按煮饭键，正常煮饭，当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花，撒点枸杞什么的，直到煮熟，再焖一会就可以啦。香喷喷滴焖饭就好啦！

什锦海鲜焖饭

主料：

大米350g、虾干30g、干贝25g、蛤蜊肉15g、青豆50g、新鲜香菇4个、红椒半个、盐适量、酱油少许、料酒少许、蒜3瓣

步骤：

1.准备好虾干、蛤蜊肉和干贝（大概是3，4个人的量）

2.虾干、蛤蜊、干贝用温水泡发（泡完的水不要倒掉）

3.泡发后，将干贝撕碎

4.大米用水淘洗干净备用

5.准备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁

6.蒜切成蒜末

7.锅里倒入适量油烧热，放入蒜末炒香

8.放入青豆、香菇、红椒翻炒两下

9.放入虾干、蛤蜊和干贝炒匀

10.加入一勺料酒

11.加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油（盐不要加多，因为虾干是咸的）

12.炒好的材料转移到电饭锅中

13.加入刚才泡发过海鲜干货的水，如果不够再加少许水，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了，按下煮饭键

14.跳闸后焖5分钟再开锅，然后就可以吃了