鸡翅家常做法大全(2)

主料

鸡翅6只

辅料

葱100克 姜50克

红葱头50克 黑麻油适量

料酒适量 盐少许

步骤

1.材料清洗干净处理备用

2.鸡翅背面划刀

3.鸡翅撒入盐和料酒腌制片刻，再放上葱段、姜丝

4.隔水蒸15分钟

5.锅烧热放黑麻油把剩下的葱姜红葱头放入煸香，最后撒在鸡翅上就完成了

8、干锅麻辣鸡翅尖

这个干锅麻辣翅尖，口味鲜香，麻辣适中，是很过瘾的一道配酒美味。

主料

鸡翅尖250克

胡萝卜一根

西兰花梗一个

辅料

葱姜适量 干辣椒10个

蒜瓣4个 花椒30粒

鲜辣椒2个 料酒20克

老抽5克 生抽15克

冰糖10克 盐适量

鸡精2克 香菜2棵

蒜苗1根

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡翅尖洗净入开水中焯烫一下过凉备用。

3.胡萝卜和西兰花梗切片开水焯烫过凉备用。

4.焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。

5.炒锅倒油炸香干辣椒和花椒。

6.捞出后再爆香葱姜蒜和红辣椒。

7.倒入翅尖翻炒片刻。

8.加入料酒炒香。

9.加入老抽和生抽。

10.再加入冰糖继续翻炒。

11.加入适量的清水和盐烧制15分钟

12.汤汁快干加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀关火。

13.把烧好的翅尖倒入干锅，撒上香菜，可随酒精炉上桌边加热边吃。

9、麻辣啤酒鸡翅

主料

鸡翅中500克

青椒100克

大葱50克

大蒜10克

干红辣椒5克

花椒2克

辅料

食用油适量 盐少许

白糖少许 啤酒适量

步骤

1.鸡翅中清水冲洗，一剁三

2.鸡翅用盐，少许糖，倒入啤酒（啤酒量没过鸡翅为宜）

3.腌制十分钟

4.处理干净青椒，切成三角块。大葱斜切片，大蒜切片，红辣椒斜切段

5.鸡翅微波炉高火2分钟，中途拿出来搅拌一次

6.坐锅热油，爆香大蒜，大葱，辣椒

7.放入花椒，煸炒出香味

8.倒入鸡翅，大火煮沸

9.煮至留有少许汤汁，加入青椒片翻炒均匀即可

10、超级美味卤菜：红卤鸡翅

主料

鸡翅5对

辅料

香葱3根 姜3片

草果2个 香叶2片

大料2个 桂皮1块

花椒78粒 干辣椒适量

酱油适量 李锦记卤水汁（以2：1的比例配）

盐适量 糖少许

料酒少许 鸡精少量

步骤

1.鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用。

2.将香葱，姜，草果，香叶，大料，桂皮，花椒，葱姜放入茶包。

3.锅内做水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁(以2：1的比例配)，盐、糖、鸡精大火烧开。

4.放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，完了关火，焖4小时以上(最好头一天做，焖一夜)

11、鸡翅包饭

主料

鸡翅

土豆

辅料

很多配料

步骤

1.用工具取出鸡翅里面的骨头

2.去骨后保证鸡翅的完整

3.腌料粉我就不上传的太多了，告诉大家一些，加油炒制的，辣椒粉，白砂糖，孜然粉，花椒面，五香粉，盐，味精，鸡精，蒜泥，姜，少许的水。腌制大约4小时

4.先将土豆切成丁

5.用油在锅里炸然后放入自己喜欢的口味然后就放在鸡翅里面

6.将馅料包如鸡翅里面比较饱满时就行了

7.在烤的时候注意时间大约12~15分钟，不要太大的火候

12、剁椒蒸鸡翅（翅中）

剁椒特有的鲜甜柔和口感，无论和什么搭配在一起，都能让菜的味道更上一层楼。

主料

鸡翅5个

剁椒适量

辅料

蒜一头 葱一棵

姜一块 盐半茶匙

步骤

1.鸡翅切花刀方便入味，焯水。捞出洗净沥干备用。

2.姜末蒜末和剁椒混合。

3.锅里放油，炒香剁椒碎。

4.盆里放入鸡翅，加入盐拌匀，装盘，然后把炒好的剁椒碎均匀码在鸡翅上。

5.放入蒸箱，蒸26-30分钟即可。