鸡翅家常做法大全(3)

主料

鸡全翅3只

干香菇5朵

老豆腐1小块

青椒少许

红椒少许

辅料

蒜1瓣 葱2根

姜少许 盐适量

油适量 酱油适量

白糖适量 料酒适量

步骤

1.主料；

2.香菇泡发；

3.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；

4.泡发的香菇切片或切小块，抓干水分；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；

5.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；

6.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；

7.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；

8.下豆腐和鸡翅炒匀，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；

9.加入青红椒炒几下至断生即可。

14、椒盐蒜香鸡翅

主料

鸡翅中或琵琶腿500克

辅料

洋葱半只 姜三片

蒜1头 红辣椒2只

盐1茶匙 鸡精半茶匙

黑胡椒粉适量 低粉或玉米淀粉2汤匙

绿色辣椒1只

步骤

1.鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。

3.青红椒切碎备用。

4.锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。

5.另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可！

15、盐煎鸡翅

主料

鸡翅4个

辅料

盐适量 黑胡椒少许

步骤

1.鸡翅洗干净，用盐腌制30分钟以上

2.腌制完成，盐放的多可以用清水冲洗一下鸡翅，厨房纸吸一下表面水份，加油下不粘锅小火慢煎

3.翻面，略煎

4.盖上锅盖，小火让锅里的热量将鸡翅焖熟。

5.最后可以现磨一点黑胡椒。

16、咖喱鸡翅

主料

鸡中翅

花菜

辅料

黄咖喱 料酒

姜 盐

鲜辣粉

步骤

1.花菜分成小朵洗净

2.将鸡翅两根骨头中间划两刀冲洗干净

3.起油锅,放入鸡翅,姜,鲜辣粉,煎至两面金黄

4.放料酒,咖喱酱,加水没过鸡翅,大火烧开

5.放入花菜,中火烧15分钟左右,调入适量盐大火收浓汤汁即可

17、酿鸡翅

酿苦瓜，酿丝瓜，什么都可以酿。

主料

鸡中翅4个

辅料

黑木耳少许 胡萝卜丁少许

葱少许 白菜丝少许

油 盐

酱油少许

步骤

1.鸡中翅拆骨。拆骨步骤：在两根骨头的连接点。各切一刀，看这样就有两个开口了，切开以后要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，这么来回转几下。拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽，骨头就这么轻松取出来了。

2.葱，白菜丝，黑木耳，胡萝卜丁切好备用

3.热锅少许油，放葱，白菜丝，黑木耳，胡萝卜丁.加少许盐。炒菜馅,

4.把炒过的菜馅往鸡中翅塞。塞七分满就可以了。

5.塞好鸡中翅，用牙签封住上下二端，不让菜馅露出来。

6.用点盐腌制一会。

7.每个包好的鸡中翅，沾少许生粉。

8.热锅放适量的油，把鸡中翅放入炸到金黄就可以了。

18、开胃茄汁煎鸡翅

主料

鸡翅中适量

辅料

姜适量 料酒适量

蚝油适量 盐适量

糖适量 番茄沙司适量

步骤

1.鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

2.锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

3.锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。

4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。

5.装盘即可食用。