简单好吃的菜谱做法(2)

食材：腊肠1根、杏鲍菇1个、蚕豆100克、洋葱1/4个、榨菜、干红椒适量、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒各适量

做法：

1、腊肠切片、杏鲍菇切大粒，洋葱、榨菜切碎，葱姜蒜切末，干红椒切小断；

2、锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇与蚕豆煸至菇发黄，蚕豆软烂盛起；

3、锅内热油，五成热，依次下入葱姜蒜末、干红椒、洋葱碎、榨菜碎煸出香味后，加入腊肠，烹入料酒；

4、下入杏鲍菇、蚕豆，加盐、鸡精调味炒匀后即可起锅。

麻婆豆腐

食材：豆腐300克、牛肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个、食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙

做法：

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末；

2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；

3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

糖醋排骨

食材：肋排500克、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油500克、酱油1/2大匙、香醋1大匙、精盐1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙

做法：

1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片；

2、香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

鱼香肉丝

食材：猪腰枚肉、木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜、剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒

做法：

1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝，葱、姜、蒜切成末；

2、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀；

3、木耳和胡萝卜各用热水绰下；

4、热锅下油，放肉丝拨散，拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香；

5、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒，炒好后加入碗汁拌匀出锅，装盘吃吧。

水煮鱼

食材：草鱼一条、黄豆芽（约半斤）、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉

做法：

1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；

2、将姜切成大块，蒜瓣拍散；

3、将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；

4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；

5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中即可！