自制小零食简单做法。今天我给大家带来的是自制小零食简单做法,一起和我来看看吧。
材料:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)
做法:
1、将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室
2、最好晚上做,早上从冰箱里取出后,一切就OK了
9、自制酸奶溶溶豆
材料:
很厚的酸奶55g、奶粉20g、玉米淀粉12g、蛋清 75g、细砂糖15g、柠檬几滴
做法
1、准备好原料,奶粉和玉米淀粉混合
2、酸奶中筛入玉米淀粉和奶粉,用刮刀拌匀
3、蛋白滴几滴柠檬汁,加糖打至干性,加1/3蛋白和酸奶糊拌匀
4、然后倒入剩余2/3蛋白中,快速拌匀后装入裱花袋
5、在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。烤箱95度中层40-50分钟,关火后可以焖一会儿,到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了,如果底部粘在纸上了,说明还没好,还要适当延长烘烤时间
10、港式双皮奶
材料:500ml牛奶、鸡蛋两到三个、白糖若干
做法:
1、先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡
2、把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌(蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里)
3、把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来
4、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶
11、自制薯条
材料:马铃薯 (适量)、油 (适量)、番茄酱
做法:
1、马铃薯剥皮切成均匀的长条状,用清水洗去淀粉,浸泡几分钟
2、水烧开后把马铃薯捞出放入热水中,继续煮至水开后捞出
3、捞出马铃薯,放凉后根据个人一次用量分装入保鲜袋,放入冰箱冷冻,冷冻完成后取出一袋
4、放入热油中,冰冻的薯条慢慢散开成图片样,薯条渐渐变硬,颜色慢慢加深,观察上色程度
5、上色差不多后,捞出,放吸油纸上,倒番茄酱
12、山楂糕 &果丹皮
材料:山楂500g、冰糖 80g、柠檬
做法:
1.山楂用盐水浸泡15分钟,充分洗净,洗好的山楂去梗去籽,去掉质量不好的果肉,然后加入清水,与山楂齐平就好,滴入几滴柠檬汁(可以起到防氧化的功效)然后中火煮熟
2.将煮熟的山楂捞起,熬煮的山楂水不要倒掉,用滤网筛出细腻的果泥,在挤压山楂泥过程中会越来越粘稠,可以倒入山楂水一点点稀释后再挤压
3.过滤好的山楂泥重新入锅,加入冰糖和白砂糖,小火翻炒至山楂泥流动性差、有挂勺的现象就可以了
4.山楂糕:将山楂泥趁热倒入容器中待凉,容器记得刷一层油,方便脱模,脱模后切块就可以食用了。
5.山楂卷:烤箱预热,在油纸上铺上薄薄的一层山楂泥,100度烤约10分钟,烤干即可,烤好后卷起切小段,用保鲜膜包起来就可以了
13、牛油果小泡芙
材料:水160g、黄油80g(可用玉米油70g代替)、盐1/2小勺、糖1小勺、鸡蛋3个、低粉100g、牛油果2颗、糖酌情添加
做法:
1、将水、黄油、盐、糖一次性倒入锅内,开大火煮沸后,转小火,做给1岁以下的宝宝吃的话,可以不加糖、不加盐哦~
2、将低粉倒入锅中,充分搅拌,一直搅拌到面糊不沾锅后(此时面粉已经被烫熟了),再关火,冷却面糊
3、待面糊冷却至60度左右(不烫手),将3个鸡蛋打散成蛋液,先加入一半鸡蛋液,与面糊充分融合,此时要观察面糊浓稠度,太稠就再加入稍许蛋液,面糊会越来越湿润。当用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角,尖部到筷子的距离约4cm,并不会滑落,就OK 了
注意:在制作泡芙时,一定要将面粉烫熟,烫熟的面糊能吸收更多的水份,包裹空气,这样在烘烤的时候,利于泡芙膨胀!这是泡芙成功的关键之一哦
14、旺仔小馒头
材料:淀粉150g、糖粉30g、黄油50g、鸡蛋黄2个
做法:
1、黄油室温软化,糖粉30g分多次加入,用打蛋机搅拌均匀,打发到黄油发白即可
2、将鸡蛋黄打散,在打发好的黄油里分多次添加鸡蛋液,搅拌均匀后筛入低粉
3、用刮刀上下翻拌,拌匀面糊,然后将拌好的面糊,揉成一个个直径2cm的小圆球
4、烤箱上下火180度,预热10分钟后~~用180度上下火,烤20分钟,烤至表面金黄即可
注意:在黄油里添加蛋黄液时需要注意,每添加一次都要使蛋液和黄油充分融合后再添加。
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