鱼头做法大全家常(4)

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 鱼头做法大全家常。今天我给大家带来的是多道家常鱼头做法,喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。

    葱 姜 鱼 头 煲

    鱼头做法大全家常

    食 材

    鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g

    蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g

    白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g

    大葱5g / 大蒜5g / 香菜15g

    步 骤

    1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出2.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;葱切段,大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净,切成短段3.炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可

    炖 酒 香 鱼 头

    鱼头做法大全家常

    食 材

    鲢鱼头500g / 鲜香菇50g / 冬笋50g

    白酒60g / 猪油50g / 大葱6g/ 醋10g

    大蒜(白皮)3g / 料酒10g / 盐5g / 味精3g/ 姜3g

    步 骤

    1.将胖头鱼头一劈两半;冬菇片成两半;鲜冬笋切成条2.将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、盐、味精调好味3.加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可

    清 蒸 鱼 头

    鱼头做法大全家常

    食 材

    鱼头 / 盐 / 姜片 / 葱段 / 花椒粒

    步 骤

    1.准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净

    2.洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段

    3.开水上锅,蒸10分钟

    4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

    5.鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽

    6.热锅烧油,放少花椒粒爆香

    7.花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可

    原来鱼头可以有这么多种吃法,赶紧试试吧!

    标签: 营养食谱

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