家常凉菜的做法(3)

用料

主料：土豆40克、荷兰豆25克、黑木耳8朵、樱桃萝卜5个。

辅料：干辣椒2克、小葱5克、盐1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克。

做法

1、原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆；

2、将土豆切片，樱桃萝卜切片；

3、锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水；

4、土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉；

5、将四种原料放入大一些的盆中备用；

6、现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱；

7、小葱切葱花；

8、锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香；

9、将葱油倒入盆中；

10、加入盐、味精、生抽和香油拌匀；

11、装盘后撒上芝麻即可。

凉拌西兰花

用料

主料：西兰花适量。

辅料：胡萝卜适量、黑木耳适量。

调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量。

做法

1、西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下；

2、胡萝卜洗用模具压出花形；

3、木耳提前泡发；

4、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫；

5、木耳也烫一下；

6、将菜品过凉水；

7、锅内入油，爆得葱花；

8、去葱留油；

9、将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典。