清蒸菜谱的做法大全。今天我给大家带来的是多道清蒸菜谱做法，下面和我一起来看看吧。
用料
猪肉末300G；白糯米适量；海米1大勺；葱花；淀粉1大勺；水2大勺；酱油1/2勺；盐1/4勺；酒1/2勺；蛋1个；麻油少许；白胡椒粉少许；白糖少许
做法
准备糯米洗净用水泡30分钟。海米泡软后剁碎与其他调料一起加入肉末中。朝同一方向使劲搅打肉末，使其变得粘稠并具弹性。放入冰箱冷藏30分钟
泡好的糯米沥干水分后拌入淀粉。放在盘子上
将肉末捏成丸子，并沾满糯米放入蒸笼。（蒸笼垫上纱布或竹叶等）
水滚后，放上蒸笼，大火蒸约20分钟至熟。（时间根据丸子大小略有变化）
糯米菠萝饭
用料
糯米；菠萝成熟的；葡萄干无核；冰糖
做法
将糯米洗净，用清水浸泡半小时备用
成熟菠萝削皮，切大块，放入淡盐水中浸泡10分钟
菠萝肉切成碎丁状；葡萄干洗净，浸泡15分钟
浸泡好的糯米倒入锅中，加入适量清水，边煮边搅拌
煮至5成熟时，下菠萝粒、冰糖煮2分钟
下葡萄干，煮约4分钟，待无白色米芯时，即可
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