蚕豆怎么做好吃法大全(2)

6

葡萄牙风味蚕豆

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材 料：

大洋葱、蒜头、辣椒、番茄酱、欧芹、盐、胡椒、辣椒粉

步 骤：

1、大洋葱切小块，蒜头切碎

2、用中火将油烧热后，倒进蒜和洋葱翻炒至金黄

3、再加入辣椒、番茄酱、热水、欧芹、盐、胡椒和辣椒粉

4、煮沸后加入蚕豆，并将火调小，焖烧30分钟或直至蚕豆变软即可。

7

蚕豆酸菜粉丝汤

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材 料：

蚕豆、粉丝、大蒜、盐、味精

步 骤：

1.粉丝温水泡发

2.新鲜蚕豆剥皮，大蒜切末，酸菜切丝

3.蒜末下热油锅爆香，下酸菜丝翻炒1分钟

4.再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟

5.倒入适量清水煮开，至蚕豆瓣煮熟

6.最后放泡好的粉丝煮开，盐，味精调味即可。

8

五香脆皮蚕豆

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材料：

蚕豆、盐、花椒粉、辣椒粉、老抽

步 骤：

1、蚕豆用水泡一夜

2、锅中放入水，倒入蚕豆，2茶匙的盐，1勺的老抽

3、大火煮开，转小火煮15分钟

4、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀

5、锅中无油把蚕豆炒至皱皮

6、凉油下锅炸制

7、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅

8、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

9

蚕豆烩年糕

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材料：

蚕豆、生抽、年糕、青菜、地瓜粉、盐

步 骤：

1、拨去蚕豆外壳，用点生抽腌制一会儿

2、年糕切片；青菜洗净切好备用

3、锅中热油，先炒青菜

4、加入清水煮开，调好味道

5、将地瓜粉倒入蚕豆，需要较多的地瓜粉

6、混合均匀

7、用锅勺将热水倒入蚕豆地瓜粉中；（一定要用热水，不能用冷水）

8、混合均匀，浓稠度适中

9、再将一团团的蚕豆下入汤中煮开

10、最后下入年糕煮熟，即可

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菲菜烩蚕豆

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材料：

蚕豆、盐、韭菜、盐

步 骤：

1、先将蚕豆放蒸笼蒸熟过凉水沥干；

2、锅内放入适量的食用油开火加热；

3、油温达到6成倒入蚕豆翻炒；

4、蚕豆炒热倒入韭菜断、盐拌匀即可。