芋头的营养价值及吃法(2)

原料：

虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

提醒：

芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

建议把芋头煮熟煮透以后，才去食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

芋头啊，可真是秋冬养生滋补的佳品，堪称冬季养生必吃蔬菜。软软糯糯的香芋，不管是蒸还是煮，都超好吃！