好吃易做的家常菜(2)

三、拌三丝

拌三丝

做法：

1、准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

2、土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

准备

3、烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。

4、把焯好的三丝过凉水备用。

5、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。

6、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

煸香

7、将辣椒连油一起浇在蒜末上。

8、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。

四、拍黄瓜

拍黄瓜

食材：

青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙

做法：

1、黄瓜洗净去皮，辣椒切段，蒜切末

2、黄瓜拍破，断成条或小块。

3、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

浇热油

4、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了。

五、凉拌素四样

凉拌素四样

食材：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，樱桃萝卜5块

辅料：干辣椒2克，洋葱5克，盐1克，食用油4克，酱油4克，麻油2克，味精1克。

做法：

1、主要成份：黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯

2、土豆片、樱桃萝卜片

3、热水锅，豌豆煮水，冷水色

4、土豆，开水，成熟和冷水，同样的黑木耳也煮，以消除和冷却成熟

5、把四种原料放在一个较大的盆里

6、加入辣椒和葱、味精、酱油和芝麻油，搅拌均匀撒上芝麻即可