好吃易做的家常菜(3)

六、凉拌秋葵

凉拌秋葵

食材：秋葵200g、小米椒2个、蒜3瓣、白糖2g、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙

做法：

1.秋葵洗净，去除底部，放入滚水中焯2、3分钟捞起过凉，从中间切开放盆中备用

2.蒜、辣椒切末放在碗中备用，加入一勺生抽、半勺香醋、一点白糖调匀备用

3.锅里烧热油，烧至蒜、辣椒碗中

4.拌匀后将蒜、辣椒汁以及调料汁浇在秋葵上拌匀即可食用

七、酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

食材：蕨根粉、青红辣椒、花生仁、醋、生抽

做法：

1、煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分

2、蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了

3、青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒

4、调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺

5、盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可

6、建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可

八、炝拌生菜

炝生菜

1、准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。

2、把生菜掰开，然后清洗干净备用。

3、蒜切末、干辣椒剪成丝备用。

4、开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。

5、将蒜末放入锅中煸炒出香味。

煸香

6、往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，放盐的时候一定要多注意。）

7、锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。）

8、将锅里的料汁浇在生菜上即可。