春笋怎么做好吃。春笋怎么做好吃,这碗鲜汤春日必尝,懒人也能轻松煲会哟。
-香菇焖春笋-
/ 食材 /
春笋1根、香菇6个、红彩椒、尖椒
/ 步骤 /
1、春笋1根去皮切片焯水,香菇洗好在顶部打个十字花刀焯水,红彩椒、尖椒各半个切块
2、炒锅烧热放油,放入葱姜煸香,然后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春笋片。
3、等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒,烹入少许热水焖1-2分钟。
4、等水干了,放入配菜翻炒均匀,调入盐、糖,再烹入一点点醋,翻匀后收汁即可。
-春笋烧鸡块-
/ 食材 /
鸡一只、春笋两根、香菇300克、葱段
姜片、花椒、八角、香叶、冰糖
老抽一勺、生抽两勺、盐适量
/ 步骤 /
1、鸡剁块焯水,春笋去皮切块焯水,香菇去蒂切块
2、锅内倒适量油,加入一小把冰糖,冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
3、倒入控干水分的鸡块翻炒上色,加入葱姜略做翻炒,加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油,变成晶莹微透明的状态。
4、加入没过鸡肉的热水,大火将锅内的水烧开后撇去浮沫,调小火继续炖约一小时。(时间取决于鸡的肉质)
5、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中,加入适量盐调味,将蔬菜和鸡块翻炒均匀后,调大火收干汤汁后出锅。
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