饺子的做法大全(4)

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 饺子的做法大全。饺子的做法大全,男女老少都爱吃,爱吃饺子的你还不快看过来。

    饺子馅调制技巧

    肥三瘦七的肉

    在做肉馅的时候选择的肉太肥则口感会腻,太瘦的话,饺子馅口感不仅发柴,煮出来的味道也不够香,选用三分肥七分瘦的猪肉才是做饺子馅最好的选择

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    肉、菜等比例

    调饺子馅通常都是用肉和蔬菜共同搭配调制,有的人会以菜为主,以肉为辅,但如果想要做出口感最好的饺子,饺子馅肉和菜的比例最好是1:1左右

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    用蔬菜汁和面

    像菠菜、白菜、芹菜这些水分比较多的蔬菜,剁成饺子馅后一定要将水分挤干,否则会影响饺子的味道。但蔬菜汁含有丰富的维生素,可以代替水进行和面,不仅美观,口感也会更好

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    碎肉末

    把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种蓑衣刀的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末

    饺子的做法大全

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