自制水果饮品的做法(2)

芒果班戟

材料：

大芒果1个、鸡蛋2个、面粉90g、砂糖/糖粉48g、淡奶油200ml、牛油12g、鲜奶200ml

步骤（图解）：

1、一个全蛋加一个蛋黄打入碗中，加入20g糖，搅拌均匀，至糖融化。

2、加入20g糖。

3、搅拌均匀，至糖融化。

4、加入牛奶，搅匀。

5、面粉过筛加入混合液中。

6、倒入融化的黄油，搅匀。

*可以用微波炉叮一下，也可以隔热水融化。

7、面糊过筛，让质地变得细腻，然后冰箱冷藏15分钟。

8、淡奶油加28g糖打发至划痕清晰不流动。

9、在至少24cm直径的平底锅中倒入适量面糊，摊成圆形，然后开火，小火煎到面糊成型，边缘可以轻易脱离即可，无需翻面。

10、砧板或桌面上铺一张保鲜膜或者是油纸，将煎好的饼皮底朝上放置，待饼皮稍微冷却后，挖一勺打发好的淡奶油在中心，放一块芒果肉，然后再放一勺淡奶油。

*不要太贪心，内容物放太多，不然包起来会很困难，而且容易腻。

11、包裹起来就可以开动了。