焦糖鸡蛋布丁的做法(2)

7、然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色

8、熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上

9、尝一口吧

香甜爽滑的鸡蛋牛奶布丁和浓浓的焦糖真是绝配！焦糖的香味能很好的掩盖鸡蛋的腥味，吃上一口就停不下来。

1.蛋奶液要充分搅拌2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住，避免水珠掉进去破坏表面光滑度4.熬焦糖的时候要不停搅拌，避免糊锅5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上，否则会凝固，凝固的焦糖加热后又能变成液。