下饭肉酱的做法大全。今天我给大家带来的是几款下饭肉酱的做法介绍,下面抓紧时间和我一起来看看吧。
食材:
五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯。
做法:
1.五花肉切丁,葱姜切末。
2.铁锅内加玉米油烧热。
3.加入姜末煸炒,再下入猪肉丁煸炒。
4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。
5.将黄豆酱煸炒出香味,再加入一杯开水。
6.然后小火熬制,一定要不停翻动。
7.水剩下三分之二时,加入葱末关火。
八宝辣酱食材:
瘦鸡腿肉50g,猪腿肉50g,虾仁(上浆),豆干3片,冬笋50g,干虾仁,青豆,腰果,蒜末,姜末,香辣酱1汤勺,海鲜酱1小勺,老抽少许,白糖1小勺,高汤,水淀粉,油。
做法:
1.主料切成1.5厘米见方的小丁。鸡肉与猪肉用水淀粉和少许鸡精上浆腌制10分钟。
2.锅中倒入油烧制成热,倒入青豆与虾仁过油炸1分钟捞出沥干油分备用。
3.接下来放入鸡肉,猪肉,豆干,冬笋炸至7-8成熟沥干油份捞出备用。
4.锅中留少许底油,加入少许蒜末姜末爆香。
5.加入1大勺香辣椒和一茶勺海鲜酱超香,加入过油的主料(虾仁青豆除外)翻炒均匀,调入少许盐,少许老抽上色。
6.大火翻炒1分钟左右加入半小碗高汤。烧至汤汁浓郁淋少许水淀粉,出锅前拌入腰果,最后撒上青豆与虾仁即可。
蕃茄肉酱做法:
1、瘦肉80克,西红柿250克,生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量;西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,剥去外皮后切碎;瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀;
2、生姜与大蒜切成末,葱切花;起油锅,放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末,炒至肉末变色;
3、放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱,炒匀后再加入少许料酒炒匀;
4、放入西红柿,炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状,再放入适量的盐炒匀;
5、下入葱花,少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。
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