木耳的功效及吃法(2)

时间: 01-06 来源: 啊哦网 作者: Anne
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  • 木耳的功效及吃法。今天我给大家带来的是木耳的功效及吃法,下面抓紧时间和我一起来看看吧。

    木耳瘦肉汤

    45天化血栓

    这是病人告诉他的事,我并没有看过他的病历和造影片子。这是一种食疗,供参考。

    原料:10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水

    做法:文火煲成两碗汤,加点味精,加点盐,每天吃一回,45天血栓全化了。

    黑木耳炒鸡蛋

    润肺

    木耳的功效及吃法

    原料:水发黑木耳、鸡蛋。

    做法:

    将黑木耳洗净切开,葱切丝,鸡蛋打散。

    锅内热油,炒鸡蛋。

    加入葱和盐调味,放入黑木耳炒匀。

    木耳棒骨汤

    补肾壮骨

    原料:一根大骨、木耳5~8克

    做法:大骨敲碎煮汤,再将汤煮黑木耳,每天一小碗黑木耳即可。既规避了胆固醇高的弊端,还能把骨髓补阴的好处发挥到极致。

    木耳红枣粉

    补血养颜

    原料:黑木耳粉5克,红枣粉20克。

    做法:用适量的沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

    木耳怎么选

    木耳的功效及吃法

    黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。

    黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

    泡发木耳有技巧

    干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

    在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。

    温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

    吃木耳三注意

    木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。

    木耳的功效及吃法

    泡发时间不宜超8小时,如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。

    在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。

    黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

    黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟。

    木耳原来这么好,每天一小把就能溶掉血栓,冲走体内杂质和毒物,难怪医生名人都爱吃,你还在等什么,快去买点吧

    标签: 木耳

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