泡菜怎么做才好吃(2)

【 柠 檬 渍 包 菜 丝 】

包菜 1/4个、柠檬1/4个、盐两大勺、糖一大勺、酱油一小勺

1.包菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软；

2.挤出水分，挤入1/4个柠檬的汁，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中；

3.加入适量糖、酱油拌匀；

4.放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。

小贴士：

非常清淡的一道小菜，适合配面，配粥食用。

【 酸 脆 腌 黄 瓜 】

黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙

1.黄瓜洗净，切段之后切薄片（尽量薄），放入一个大碗中，用海盐抓均匀，放置10分钟；

2.倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再把黄瓜中的水分挤干净；

3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 切些红菜椒丝腌制色彩更丰富。

2. 可以撒上芝麻立即吃，如果喜欢口感更脆的话放置几个小时再吃。

【 泡 菜 白 萝 卜 】

白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量

1.白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋翻拌均匀；

2.加姜末，腌渍2小时以上，把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒；

3.放入辣椒酱翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

小贴士：

腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。