泡菜怎么做才好吃(3)

【 蜂 蜜 柠 檬 渍 鲜 蔬 】

小黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒、柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉少许

1.蔬菜切成容易入口的小块，放几片柠檬，撒一点盐和黑胡椒粉；

2.把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入，再翻拌翻拌；

3.微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。

小贴士：

1. 蔬菜尽量选择可以生吃的，像是樱桃萝卜、小番茄、嫩姜，也很合适，选择时注意色彩搭配。

2. 味道是酸酸甜甜的，冷藏保存能放三四天，随吃随取，用来装盘作为搭配的小配菜真是太合适了。

【 脆 腌 小酱 瓜 】

小黄瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋

1.黄瓜洗净擦干水分，切成1cm的小段；

2. 把酱料都放在锅中，加热至沸腾，将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟；

3.煮1-2分钟后就关火，不要让酱汁烧开，把黄瓜捞出，放到大盘子里放凉；

4.再把火打开，把酱汁煮沸，再把黄瓜放进去煮1-2分钟；

5. 浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，最后把黄瓜和酱料再分别晾凉；

6. 找一个干净的容器，擦干水分，把黄瓜和酱汁一起倒入容器中，盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味即可。

小贴士：

1.在酱汁浸煮黄瓜时，不能把黄瓜煮熟了，吃的时候就不脆了。

2. 容器必须要干净，不能有油水，否则做好的黄瓜容易变质。

3. 吃的时候拿一个干净的筷子夹出来，吃多少夹多少。

4. 按以上步骤腌半天时间就很入味了，大家可以根据自己吃得咸淡来控制腌的时间。

【 脆 腌 西 兰 花 梗 】

西兰花梗1个、盐1/2 小匙、陈醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙

1.菜花梗用清水冲洗干净，去掉外皮，再切成小块或厚片（如图）；

2. 加入1/2汤匙的盐，搅拌均匀，再放入冰箱里冷藏30分钟至1小时；

3. 1小时后，将盐水倒掉不然会很咸，再加入生抽、醋和白糖，拌匀；

4. 然后放入冰箱让它腌制一个晚上即可。